Bánh ngọt vừa,mềm xốp.Xen lẫn những trái nho khô tạo vị chua chua càng thêm hấp dẫn.ăn không hề ngán.Thành phần chủ yếu là chuối nên có thể nói đây là món ăn để dụ dỗ bọn trẻ bổ sung trái cây một cách hiệu quả nhất !

Nguyên liệu gồm có:

• Chuối 400 Gr

• Đường xay 100 Gr

• Bơ lạt 100 Gr

• Bột mì số 8 200 Gr

• lớn Trứng gà 4 Quả

• Nho khô vàng 100 Gr

• Rượu rhum 1 Chén

• Ổi một ít (½ (một phần hai) tsp Bột n)

• ½ (một phần hai) tsp Baking soda một ít

• Muối một ít (½ (một phần hai) tsp)

• 1 tbsp Tinh chất vanilla một ít

Cách Thực hiện:

1

Nho ngâm rượu rhum 15 phút.Chuối xắt khoanh mỏng.

2

Bơ chưng cách thuỷ cho mềm.Trộn chung bột mì,bột nổi,soda,muối cho đều.

3

Đánh bông trứng,cho đường vào từ từ đánh nổi.Cho bơ vào đánh cho hoà tan,lúc này nếu dùng tinh dầu vanilla thì cho vào luôn.Mở số nhỏ nhất cho bột vào từ từ đánh đều,tắt máy.

4

Trộn chuối và ⅔ (hai phần ba) nho vào. Mở lò nướng 170oC trước 10 phút

5

Chống dính khuôn rồi cho hỗn hợp bột chuối vào nướng 10 phút cho bột bánh ráo mặt,lấy khuôn bánh ra xếp phần nho còn lại lên,thêm chút bơ cho mặt bánh bóng mượt.Nướng thêm 10-15 phút nữa là bánh chín.

6

Bánh chín lấy ra để nguội cắt khoanh.Bánh còn dư cho vào hộp kín hoặc bọc kín bằng giấy nhôm cất tủ lạnh ăn dần quá ngon. Bánh mì chuối này nên làm bằng chuối già thật chín thì mới mềm ngon.Bơ nên chưng cách thuỷ cho tan chảy chứ không nên nấu trực tiếp trên bếp lửa.Nếu không có bột baking soda thì thêm vào ½ (một phần hai) tsp baking powder.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)